白蚁还有医疗作用与食用价值？

　　今天重庆白蚁防治公司就来和大家讲讲白蚁的医疗作用与食用价值，如果不知道的朋友就跟我们一起来看看吧!

　　一、白蚁的医疗作用讲解

　　虽然白蚁危害房屋建筑、水库堤坝、山林果园、车辆船只等，对国民经济造成很大的损失。但也有有利一面，白蚁及共生的鸡菌等营养丰富，味道鲜美，不只可食用，又有一定的药理作用，还能治疗一些人类疾病。白蚁取食、筑巢过程中，又能加速物质循环及改善土壤结构等。

　　据《中国明代李时珍在本草纲目》中曾记载：白蚁泥，主治恶疮肿毒，用松木上者同黄丹烙炒黑，研和香油涂之，即愈止。本草拾遗》又说，蚁垤土，蚁封垤(蚁垤、蚁封即热带地区大白蚁、土白蚁的土垅巢，垅巢内连结着菌圃)能冶孤刺疮，取七粒和醋搽”又“死胎在腹，及胞衣不下，炒三升囊盛，搰心下，自出也”对白蚁所含营养成分进行分析发现，每100克白蚁含有96.2毫克的铁质，这是一个成年人每天在食物中必需吸取的铁质量。服用白蚁将有助于治疗由于缺铁而引起的疾病，尤其是贫血。

　　通过人们对白蚁的研究还发现，白蚁体内存在着某些抗病物质。如白蚁体内发现的甾体，主要有胆甾醇及其衍生物、谷甾醇、豆甾醇等，有人认为这些物质对癌细胞有抑制功能。白蚁脂肪中所含有的油酸、棕榈酸和硬脂酸等、也同样具有抑制肿瘤生长的作用。又有人发现，白蚁体内存在性诱激素和干扰素等，对治疗癌症也有一定的效果。特别是对乳腺、子宫和消化道癌症，尤其有效。根据历史的记载和一些研究的效果，有人从白蚁体内抽提出一种药物。曾经对肿瘤病人中的胆道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌、直肠癌、鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌和组织胞瘤等进行过试验性治疗。从临床情况来看，白蚁抽提物对各种肿瘤患者都有不同程度的疗效和一定的效果，对镇痛、增进食欲、恢复体力、提高机体应激能力、增强机体免疫能力、抑制肿块、改善病人的自我感觉等都有不同程度的作用。

　　菌圃营养相当丰富，不但是提供鸡菌生长发育的极好的培养基，而且也有一定的药用价值。据分析，菌圃中合有：蛋白质16.5%、多缩戊糖4.05%、灰分20.91%，并含有10种氨基酸，这10种氨基酸是亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸。这些成分对治疗疾病有一定的价值。氨基酸类药物是一类较为新兴的复杂的生化药物，其对机体的效应很复杂、可因它组成蛋白质的形式、部位及受体的不同而发生不同的生理效应。尤其菌圃是由白蚁分泌所得，其中所含的氨基酸以多种形式存在所以其生理活性、药理作用等也有差异，对菌圃的药用研究有一定的探索价值。

　　有些地方也有人直接用菌圃来治病。如四川的永川地区有人用菌圃治呕吐;广东的吴川有人用于治疗小儿发热、呕吐、腹痛、肚泻;茂名有人用于治疗跌打肿痛;高州有人用于治疗肝痛;有些地方有人用菌圃治胃病;还有人用于治疗耕牛膨胀病。于是有人以古书的记述为依据，收集整理民间偏方验方的基础上，开展对菌圃的药用试验。根据试验的结果，初步认为菌圃味甘性平。具有解毒、消炎、消肿、止痛、收敛等功能。通过对肝病(包括肝炎、肝痛、肝肿大、肝硬化、腹水)跌打肿痛、肠炎、肛痛、腹泻、痢疾等患者进行菌圃的药用试验。上述各类病例的患者服用菌圃后，一致反映肠胃舒适、食欲增强、大小便通畅、睡眠较好，并未发生任何副作用。

　　人们除了用白蚁、菌圃治疗各种疾病外，还有人用白蚁菌圃的产物—鸡菌和黑柄炭角菌来治病。

　　《本草纲目》中载：鸡味甘、性平，无毒。功用主治“益胃、清神、治痔”近年来的研究标明，鸡菌中所含的16种氨基酸，不可忽视的珍贵药物。被白蚁废弃的菌圃腔中，能够生长出黑柄炭角菌，也有人称之为“地果”习惯用于治疗咽喉炎。有句俗话叫做“有地果，无喉科”即誉此物对咽喉炎有特效之意。国西南省份的一些地区，有人称黑柄炭角菌为“乌灵参”或“地炭棍”用于治疗跌打损伤。

　　近几年来。对白蚁的开发利用引起国人的重视，不少地方开发出了以白蚁及其菌圃为主要原料的保健食品，同时也有许多关于白蚁有益人类健康方面的研究报道。

　　二、白蚁的食用价值

　　虽然白蚁危害房屋建筑、水库堤坝、山林果园、车辆船只等，对国民经济造成很大的损失。但也有有利一面，白蚁及共生的鸡菌等营养丰富，味道鲜美，不只可食用，又有一定的药理作用，还能治疗一些人类疾病。白蚁取食、筑巢过程中，又能加速物质循环及改善土壤结构等。

　　国食用白蚁的历史悠久，早在三千年前蚁子酱就被列为帝王的御用膳食，周礼天宫》和《礼记内则》记载：醢以供天子馈食”本草纲目》中曾记述：蚁处处有之，其卵名，山人掘之，有至斗石者。古人食之，故内则、周官馈食之豆有醢也，今帷南夷食之”刘恂岭表录异云：交广溪小峒(旧谓少数民族住处，实即[洞]之异字体)间酋长，多取蚁卵，淘净为酱，云味似肉酱，非尊贵不可得也”国云南西双版纳少数民族地区至今仍有食大白蚁的有翅成虫者。非洲，当土垅大白蚁有翅成虫将要分飞时，人们常用塑料布或帐篷覆盖住白蚁土垅，只留一个小洞透光，让有翅成虫从洞口爬出来;用此方法，能收获绝大多数成虫。当地居民用米筛和竹箕，如筛米一样，把成虫翅筛掉，边干边食，津津有味。剩下的大量成虫炒干。贮存起来，准备日后再享用或招待贵客。苏丹，大、小市场上经常出售油炸白蚁，人们还争先恐后地去享用这奇特美肴。除非洲外，澳大利亚、印度都有人将白蚁列为食物的上品。

　　据分析，白蚁成虫的营养成分很高：水分占49.3%，脂肪22.5%，蛋白质21.2%，无机盐5.9%，糖元0.1%?其它1%。100克白蚁能产生560卡热量，逾越同量牛肉发生热量3倍以上(100克牛肉产生130卡热量)另外，白蚁体内的脂肪含量特别丰富，可从白蚁体内脂类部分得到物质主要有磷脂、甘油脂、甾醇以及游离脂肪酸等。其磷脂局部主要有磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝胺酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇等。其游离脂肪酸局部除包括油酸、软脂酸、硬脂酸、棕榈酸和人体必需的亚油酸外，尚有一些含支链的和羟基取代的脂肪酸。其它脂类物质中的脂肪酸多为偶数碳原子，但从白蚁体中发现了很多为奇数碳原子的脂肪酸。此外，从脂肪分离进去的还有不少甾醇，目前为止，从白蚁体中发现的团体主要有胆甾醇及其衍生物、雄烷醇及其衍生物以及谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。

　　科学家从白蚁体内提取出人体所需要的11种营养成分，主要是碳水化合物、蛋白质，还有铁、钙、维生素甲和核黄素以及10多种氨基酸。

　　有人把白蚁作为美肴，然而更多的人把白蚁作为饲料，来饲喂鸡群或其它家禽。如在卢旺达，人们养鸡就是全靠在野外啄食白蚁长大的经常饲喂白蚁的鸡群，不但毛色丰润，而且抗病力强，产蛋期长。

　　除白蚁自身可食用外，与土栖性白蚁共生的鸡菌更是珍肴佳品。国云南的鸡菌历史上就享有盛名。据说在明朝初年，李国公就发现云南富民的鸡菌特别多。云南出产鸡菌，以蒙自所产的最为名贵，往往数朵相连、柄粗而味浓，相传在封建时代就被当作“贡品”特称“蒙”

　　据化验分析，鸡菌营养确实丰富，鲜鸡菌含水分92.61%，干物质7.39%。干物质中含粗蛋白36.94%其中纯蛋白占21%)粗脂肪3.40%，粗纤维13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。灰分中氧化钙占20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。每l00克鲜品的鸡菌中含有维生素C545毫克，还含有麦角甾醇和16种氨基酸。